طرز تهیه پای آلبالو

0
یکی از انواع شیرینی های خیلی خوشمزه «پای»ها هستند که خوردن آنها لذت خاصی دارد. حال که فصل آلبالو است طرز تهیه پای آلبالو را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم

  • مواد لازم برای خمیر پای
  • دو ویک دوم فنجان آرد
  • یک و یک دوم فنجان کره سردکه به صورت درشت خرد شده
  • نصف قاشق چای خوری نمک
  • پنج تا هفت قاشق غذاخوری آب یخ
  • یک قاشق غذا خوری شکر
  • مواد لازم برای داخل پای
  • سه قاشق غذاخوری نشاسته
  • یک و یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل
  • دو قاشق غذاخوری آرد ذرت
  • نصف قاشق چای خوری دارچین
  • نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
  • یک و یک چهارم فنجان شکر
  • شش فنجان آلبالو ترش تازه
  • شیر یا یک عدد تخم مرغ برای روی پای

lattice

 

طرز تهیه

مرحله ۱

برای تهیه خمیر پای ، آرد ، کره سرد و دیگر مواد را با هم مخلوط می کنیم و به آرامی با چنگال خوب مخلوط می کنیم تا یک خمیر ترد شود

مرحله ۲

خمیر را از ظرف خارج کرده و خوب ورز می دهیم تا کاملا یک دست و منسجم شود . خمیر را داخل یک کیسه قرارداده و به مدت ۱ ساعت دریخچال می گذاریم تا استراحت کند

مرحله ۳

در این فاصله در یک ظرف نشاسته ، آرد ذرت، دارچین، نمک، وانیل ، قند و آلبالوها را با هم مخلوط می کنیم و اجازه دهید ۳۰ دقیقه استراحت کند

مرحله ۴

بعد از ۱ ساعت ۲/۳ خمیر را جدا کرده و با وردنه آن را پهن کرده و درون ظرف می گذاریم و تا کاملا دور تا دور ظرف را بپوشاند . خمیر را نباید خیلی نازک کنید .در نهایت خمیر اضافه اطراف قالب را می بریم. آموزش تصویری این کار را می توانید در بخش فوت و فن سایت مشاهده کنید.

مرحله ۵

مواد داخل پای را که از قبل آماده کردیم داخل قالب می ریزیم و از تکه های کره بین آلبالو ها استفاده می کنیم

مرحله ۶

حالا قسمتی از خمیر که نگه داشته بودیم را پهن کرده و رو ی پای را می پوشانیم می توانید مطابقه عکسها که به صورت حصیری روی پای را پوشاند

مرحله ۷

در نهایت با یک برس شیر یا به دلخواه خودتون از زرده تخم مرغ روی خمیر را می پوشانیم تا پای ما یک رنگ طلای خوش رنگ بشه

مرحله ۸

قالب را در طبقه وسط فر که از قبل روشن کرده ایم با درجه ۴۲۵ فارنهایت گرم کردیم به مدت ۳۰ دقیقه بعد از این مدت پای را به مدت ۵۰ دقیقه با درجه ۳۷۵ فارنهایت قرار می دهیم تا کاملا طلایی شود.

مرحله ۹

بعد از تمام شدن زمان پخت به مدت ۳ الی ۴ ساعت پای را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود

آموزش تصویری طرز تهیه پای آلبالو

perfect-pie-crust-2کره سرد را با آرد مخلوط می کنیم
perfect-pie-crust-7aمخلوط خمیر و کره را خوب با دست ورز می دهیم تا منسجم شود
dough-ball-300x200خمیر را گوله کرده داخل ظرف می گذاریم

wrapped-dough-300x200روی خمیر را می پوشانیم و می گذاریم استراحت کند

cutting-dough-300x200بد از استراحت یک سوم خمیر را جدا می کنیم

crust-in-plate-300x200خمیر را پهن کرده و داخل ظرف می گذاریم

filling-in-plate-1-300x200آلبالو ها را داخل طرف می ریزیم

cutting-crust-into-strips-300x200مابقی خمیر را برش می دهیم

how-to-make-latticeو مانند شکل روی پای را می پوشانیم

lattice-510x262دور خمیر را هم مانند شکل مرتب کرده

  • رتبه بندی کاربران (۰ رای)
    ۰
    رتبه شما :
خلاصه
۰%
۰
عالی

پاسخ دهید

کد امنیتی * خطای محدودیت زمانی، لطفا کد امنیت جدید را وارد نمایید